Resep: Enak Donat Montok Lembut ala Jco

Donat Montok Lembut ala Jco.

Anda bisa memasak Donat Montok Lembut ala Jco dengan menggunakan 9 bahan-bahan dan cukup 8 langkah. Berikut ini kami menyampaikan bagaimana cara memasak dengan simple, cepat dan gampang diikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Donat Montok Lembut ala Jco

1. Sediakan 500 gram terigu protein tinggi (me: cakra).
2. Sediakan 1 butir telur utuh.
3. Sediakan 1 butir kuning telur.
4. Anda butuh 1/2 sdt garam.
5. Anda butuh 100 gram mentega.
6. Persiapkan 3 sdm gula pasir.
7. Persiapkan 11 gram ragi instan (me: fermipan).
8. Persiapkan 100 ml air hangat (me: 75ml susu cair + 25ml air).
9. Sediakan 150 ml susu cair.

Cara memasak Donat Montok Lembut ala Jco dengan simpel

1. Buat bahan biang.. Campurkan fermipan dan air hangat kukuh. Diamkan 5 menit hingga berbuih. (jika ragi tidak berbuih, berarti ragi sudah tidak bagus lagi / mati).
2. Siapkan wadah yg cukup besar, masukkan terigu, gula, telur, susu dan biang.. Ulenin sampai setengah kalis (me: pakai mixer spiral). Kemudian tambahkan garam dan mentega, uleni lagi hingga benar2 kalis.. Jika adonan terlalu lembek, bisa ditambahkan terigu sedikit saja...
3. Bulatkan adonan, diamkan selama 45 menit atw sampai mengembang 2x lipat, tutup menggunakan serbet bersih.. (proofing 1).
4. Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan dengan cara ditinju untuk mengeluarkan udaranya.. Uleni sebentar, kemudian bagi adonan masing2 40 gram kemudian dibulat2kan (kalau ingin bentuknya lebih kecil dan menghasilkan lebih banyak bisa dibuat masing2 30 gram)..kemudian diamkan lagi selama 10 menit.. (proofing 2).
5. Buat lubang pada bagian tengah masing2 adonan menggunakan jari, sesaat sebelum digoreng...
6. Goreng menggunakan api sedang hampir kecil.. (jangan terlalu besar, karna cepat gosong) Goreng dg menggunakan teknik sekali balik untuk tiap sisi nya agar mendapatkan white ring nya...
7. Setelah cukup dingin, hias dg topping sesuai selera...
8. .

Tutorial Donat Montok Lembut ala Jco dengan simpel