Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun. How to make Coffee Buns/Easy Coffee Bun Recipe/Papparoti/Rotiboy. Quick & Easy Coffee Bun (Super moist). Coffee bun is so delicious when it's warm because it will crunchy outside and soft inside, and this bun can be stored in.
Mexican Coffee Bun (Rotiboy) - Sweet bun with coffee topping and butter filling.
It's popular in Malaysia and Asia.
This coffee bun is also a very popular snack in Singapore, Indonesia, Thailand, and even Korea.
Bunda bisa memperiapkan Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun dengan menggunakan 16 bahan-bahan dan hanya butuh 12 cara untuk membuat masakan favoritenya. Di sini kami akan memberikan tutorial membuat masakan dengan simple, cepat, gampang dan mudah ikuti dan juga dilengkapi video untuk memudahkan anda.
Bahan yang dibutuhkan memasak Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun
- Anda butuh Bahan A.
- Ambil 250 gr tepung terigu protein tinggi.
- Anda butuh 50 gr gula pasir.
- Tambahkan 27 gr susu bubuk.
- Tambahkan 1 sdt ragi instan.
- Siapkan 1 butir telur ukuran kecil (60 gr ditimbang dengan kulit).
- Anda butuh 130 ml air.
- Persiapkan 25 gr margarine.
- Ambil butter asin secukupnya untuk isian dalam keadaan dingin (potong dadu). karena saya punyanya butter yang tidak ada rasa, jadi saya kasih sedikit garam.
- Anda butuh Bahan B:.
- Tambahkan 50 gr margarine.
- Ambil 55 gr gula halus.
- Anda butuh 60 gr tepung terigu.
- Anda butuh 2 sdt kopi instan luwak.
- Persiapkan 1 butir putih telur.
- Tambahkan sedikit pasta mocca (kalau ngak ada bisa diskip, ganti dengan 1 sachet kopi instan tanpa ampas, cuma tidak sewangi kalau pakai pasta mocca).
Mexican coffee bun is best eaten when it's just off. G. these buns are SO delicious you've got to try them! These fluffy, buttery buns are topped with a coffee scented cookie crust, and because they're so ridiculously tasty they became wildly popular in Southeast Asia. Soft buns with only one-time proofing, topped with coffee flavor cookie crust and filled with melty cheese are simply irresistible.
Instruksi Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun
- Campur semua bahan A, kecuali margarine. mixer dengan hand mixer sampai setengah kalis, kemudian baru masukkan margarine, mixer lagi sampai adonan menjadi kalis elastis. ciri adonan roti kalis elastis: Adonan menjadi elastis seperti karet saat di tarik. rentangkan adonan dan buat menjadi tipis. Bila adonan menjadi sedikit transparan dan tak mudah robek, maka adonan sudah dapat dikatakan kalis..
- Olesi sedikit minyak pada bawah mangkok dan juga di atas adonan, biar nanti waktu di proffing adonannya tidak kering. Tutup adonan dengan kain/ plastik wrap, proffing sampai mengembang 2x lipat. biasanya 1-2 jam tergantung suhu ruangan. kalau suhu ruangannya panas, adonan akan cepat naik..
- Kempeskan adonan, pindahkan ke silicon mat yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu. Bagi adonan sesuai selera mau beratnya berapa yah moms. kalau saya bagi menjadi 8 bagian, kemudian timbang masing masing dengan berat 50 gr..
- Setelah didapat 8 pcs adonan dengan berat masing masing 50 gram dan sisa 89 gr, adonan 89 gr saya bagi lagi menjadi 8 pcs buat membungkus butternya. Jadi saya membungkus 2x biar butternya tidak mudah pecah waktu dipanggang..
- Bungkus butter nya dengan adonan kecil. tutup dan bulatkan..
- Bungkus dengan adonan yang lebih besar, tutup dan bulatkan.
- Tata diatas loyang, kasih jarak yang lumayan jauh yah. idealnya 1 loyang isi 3-4. jangan seperti saya kebanyakan isi 6. Karena pada saat di panggang roti akan mengembang menjadi besar. kalau rotinya jadi dempet, toppingnya tidak bisa turun maksimal karena terhalang roti lainnya. Proffing lagi selama 30-40 menit..
- Sementara kita menunggu adonan di proffing lagi, kita buat toppingnya. aduk dulu margarinenya sampai agak pucat kemudian masukkan gula halusnya, aduk lagi sampai pucat. kemudian masukkan bahan B yang lainnya aduk sampai tercampur rata. Supaya permukaannya terselimuti rata, konsistensi topping kopi harus pas, yakni agak kental dan tidak langsung meleleh jatuh ketika dilingkarkan di atas permukaan adonan. Tuang topping kedalam plastik segitiga. Sisihkan.
- Setelah rotinya mengembang, kita semprotkan toppingnya diatas adonan roti. Agar hasil toppingnya cantik dan rata, pastikan saat menyemprot topping, jarak lingkarannya rapat. Jika ada renggang biasanya saat matang, masih ada bagian yang tidak tertutup sempurna di permukaan roti..
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan. saya memanggang roti dengan suhu 170 °selama 17-20 mnt api bawah, dan 10 menit api atas. sesuaikan dengan suhu oven masing masin yah. setelah 15 menit jangan lupa mengintip bawah roti, kalau sudah agak coklat, pindahkan ke api atas..
- Jika terlihat topping sudah kecoklatan dan mengeras, keluarkan dr oven. roti akan matang saat topping kopinya sudah meleleh, menyelimuti permukaan adonan roti, dan bertekstur rapuh-renyah. Jika terlalu lama memanggang atau terlalu tinggi suhunya, mocha bun akan cenderung kering dan filling-nya tidak akan meleleh sesuai harapan..
- Roti boy siap disajikan. Tonton video cara membuat roti boy di youtube Smart Mama Vlog.
All the tips you need to know to make this at home. Place buns on lightly greased pan and let rest for. It is like a thin coffee butter cookie spread over the bun. When you bite into these the outside is crisp while the inside is soft and buttery. Coffee Bun Recipe [Roti Boy / Pappa Roti] Подробнее.
Tutorial Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun dengan mudah