resep: Rahasia Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis Aneka Resep Nusantara

Resep Rahasia Warisan para Leluhur.

Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis. You can use this basic bread as sweet bread or dinner rolls. #rotiboy#mexicanbuns Resep ini perpaduan metode Tangzhong dan Overnight di dalam kulkas. How To Make Mexican Buns (Similar to Paparoti and Roti Boy). How to make Coffee Buns/Easy Coffee Bun Recipe/Papparoti/Rotiboy.

Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis The aroma of this Mexican coffee bun bun is really tantalizing and makes you just want to eat it piping hot. Mexican Coffee Bun is a bun stuffed with butter and has a very crispy. Soft buns with only one-time proofing, topped with coffee flavor cookie crust and filled with melty cheese are simply irresistible. Bunda bisa memperiapkan Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis dengan menggunakan 17 bahan-bahan dan hanya butuh 7 langkah untuk membuat masakan favoritenya. Di sini kami akan memberikan tutorial memasak masakan dengan simple, cepat, gampang dan mudah ikuti dan juga dilengkapi video untuk memudahkan anda.

Bahan yang dibutuhkan memulai Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis

  1. Siapkan 250 gram tepung protein tinggi.
  2. Ambil 50 gram gula castor.
  3. Ambil 120 ml susu cair.
  4. Persiapkan 1 butir telur.
  5. Persiapkan 8 gram ragi instan.
  6. Persiapkan 50 gram butter.
  7. Anda butuh Sejumput garam.
  8. Tambahkan Topping.
  9. Ambil 100 gram unsalted butter.
  10. Siapkan 50 gram gula halus.
  11. Anda butuh 1 1/2 sachet kopi instan (saya: Luwak White Cofee).
  12. Persiapkan 1 butir telur.
  13. Persiapkan 80 gram tepung terigu protein sedang.
  14. Siapkan 1/2 sdt pasta kopi moka.
  15. Tambahkan 30 ml air panas.
  16. Anda butuh Isian.
  17. Tambahkan Salted butter secukupnya (sekitar 60 gram).

All the tips you need to know to make this at home. Have tried quite a few recipes for these Mexican Coffee Buns (aka Roti Boy. I was among those who would queue to buy these buns when they were in I simply love the coffee aroma of the buns.) All the recipes yield yummy buns but a few fall short somewhere, either the topping is too liquid or would. G. these buns are SO delicious you've got to try them!

step by step Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis

  1. Larutkan gula ke dalam susu cair. Campur terigu protein tinggi dan telur yang dikocok lepas, masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula sampai rata. Tutup dengan plastic wrap atau lap, diamkan 6-8 jam..
  2. Setelah 6-8 jam, adonan sudah sangat elastis. Campur ragi instan dengan 3 sdm air hangat hingga membentuk pasta. Campur ke dalam adonan & uleni/mixer hingga tercampur rata. Masukkan butter & garam, uleni/mixer hingga kalis elastis..
  3. Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap atau lap kain lembab, profing 30-60 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan, timbang adonan, bagi menjadi 12 buah, kurang lebih 44-45 gram per buahnya. Ini untuk roti boy ukuran medium (lebih kecil daripada versi asli/beli), kalau menginginkan ukuran sama seperti aslinya, bagi adonan menjadi 9 buah..
  4. Isi tiap-tiap bulatan adonan dengan salted butter secukupnya (sekitar 5 gram per buahnya). Cubit-cubit & bulatkan adonan dengan hati-hati agar isian tidak bocor ketika dipanggang. Profing selama 15 menit..
  5. Buat adonan topping. Mixer butter & gula, tambahkan telur. Masukkan terigu protein sedang. Mixer sampai rata. Tambahkan kopi instan yang sudah dilarutkan dengan air panas, dan pasta kopi moka. Mixer sampai rata. Masukkan adonan topping ke dalam plastik segitiga..
  6. Semprotkan topping ke atas bulatan roti secara melingkar. Oven pada suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20-25 menit (sesuaikan suhu oven masing-masing)..
  7. Matikan oven, biarkan roti tetap di dalam oven agar permukaannya kering. Setelah dingin keluarkan & sajikan..

These fluffy, buttery buns are topped with a coffee scented cookie crust, and because they're so ridiculously tasty they became wildly popular in Southeast Asia. Mexican coffee bun or as known as the Rotiboy made famous by the bakery called Rotiboy in Penang, Malaysia. Now it is popular all over Asia. This bun is best eaten hot, the buttery centre and the sweet coffee flavoured topping is irresistibly tasty. Also a copycat of Pappa Roti.

Video Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis dengan murah